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長(zhǎng)江刀魚圖片多少一斤,長(zhǎng)江刀魚跟湖刀魚有什么區(qū)別

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-07-07 03:35:41 編輯:金融知識(shí) 手機(jī)版

保護(hù)長(zhǎng)江野生魚類已經(jīng)刻不容緩了,如果再不對(duì)長(zhǎng)江刀魚加以保護(hù),長(zhǎng)江刀魚總有一天象白鰭豚一樣,從長(zhǎng)江里功能性滅絕,我們子孫不僅品嘗不到長(zhǎng)江刀魚鮮美,而且只能在水產(chǎn)博物館里觀看長(zhǎng)江刀魚標(biāo)本了。保護(hù)好長(zhǎng)江刀魚資源,讓長(zhǎng)江刀魚有繁殖增殖環(huán)境,是確保子孫后代能品嘗到長(zhǎng)江刀魚鮮美味道的關(guān)鍵。

1、長(zhǎng)江刀魚口感如何?

長(zhǎng)江刀魚口感如何

●說(shuō)句良心話,長(zhǎng)江刀魚的口感還真沒有什么特別之處,甚至不如海刀。可是卻能賣到天價(jià),不過(guò)再也不用擔(dān)心買不起,或者買不到,如今錢再多都沒地方買,因?yàn)殚L(zhǎng)江禁漁了,還一禁多少年。從今年1月21日起,長(zhǎng)江刀魚實(shí)行永久禁捕,從此哪怕你網(wǎng)上一只刀魚苗,也是犯法,要受到法律制裁。本來(lái)的這個(gè)題不用再討論了,魚都沒了,味道再好也沒有了討論的必要,

可是這種現(xiàn)象卻值得琢磨,一個(gè)原來(lái)就像黃河白條魚似的小魚,個(gè)小刺多,稀屎濫賤,怎么會(huì)在一夜之間搖身一變,成了貴比黃金的魚?這個(gè)價(jià)位,在所有山珍海味里,任誰(shuí)也料不到是它穩(wěn)坐第一把交椅。這就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的神奇之處,準(zhǔn)確的說(shuō),是操縱市場(chǎng)的奧妙所在,只要會(huì)搞,一文不值的東西能炒到天價(jià),譬如江刀;反過(guò)來(lái)也能把值錢的好東西搞的一文不值,譬如清道夫。

只要炒作者有利可圖,就可以如此這般的翻云覆雨,再說(shuō)長(zhǎng)江刀魚。遠(yuǎn)的不說(shuō),三十多歲的沿江兩岸人,恐怕沒誰(shuí)不吃過(guò)的,至于好在哪里,也沒誰(shuí)能說(shuō)出個(gè)所以然,因?yàn)楸緛?lái)很平常的一個(gè)品種。上世紀(jì)七、八十年代還和其他魚一樣價(jià)格,幾塊錢一斤,價(jià)同白菜,而且江邊人還不大愛吃,個(gè)小,刺多,肉少。只是因?yàn)槎?,好捕撈,也就吃得多,好像還不大情愿吃的樣子,

當(dāng)然這是溫飽時(shí)期人們對(duì)待江刀的態(tài)度。進(jìn)入本世紀(jì)這態(tài)度就發(fā)生了根本變化,有錢了就要講究吃,河鮮里江刀首當(dāng)其沖,被第一個(gè)吃光。據(jù)資料上看到,上世紀(jì)七十年代的產(chǎn)量是3900噸,到了2000年已經(jīng)不到百噸,再往后十年,只有十來(lái)噸,有報(bào)道說(shuō)2014年南通一專業(yè)捕魚船六小時(shí)只捕到兩條小刀魚。從漁業(yè)角度說(shuō),江刀完全沒有了作業(yè)價(jià)值,嚴(yán)重不夠本,

2、長(zhǎng)江刀魚跟湖刀魚有什么區(qū)別?

這是完全不同的兩個(gè)概念!總結(jié)一句話:長(zhǎng)江刀魚貴貴貴!一斤萬(wàn)元是常態(tài)!如果看到市場(chǎng)上有很廉價(jià)的刀魚,那很可能就是不良商販用湖刀或海刀仿冒的!首先來(lái)介紹一下,在刀魚的大家庭里,大致能分為江刀、湖刀、海刀。最美味也是最昂貴的,就是生活在長(zhǎng)江里的刀魚,江刀有一個(gè)習(xí)性,那就是洄游,它們?cè)诘蟹趸?、在海水中成長(zhǎng),最后洄游回淡水繁殖。

這種洄游的特質(zhì),讓長(zhǎng)江刀魚吃起來(lái)格外細(xì)膩鮮嫩,豐富的油脂均勻分布在魚肉內(nèi),吃起來(lái)油潤(rùn)鮮香,滿口豐腴,這種脂香滿溢的口感就是長(zhǎng)江刀魚最為吸引人的地方,海刀是指那些適應(yīng)了海水生活,不再洄游回淡水的刀魚。這一類刀魚吃起來(lái)口感的豐潤(rùn)度就降低了很多,而且會(huì)帶有很濃重的海水苦澀味,湖刀則是指適應(yīng)了淡水生活的刀魚,它們同樣是放棄了自己的洄游天性,終年生活在長(zhǎng)江水系的各種湖泊內(nèi)。

這一類刀魚味道更是降低了一個(gè)層次,刺多骨硬,是比較廉價(jià)的刀魚種類,江刀、海刀、湖刀,這三種刀魚外形相似,但口味和價(jià)格上都有天壤之別,因此有些不良商販就會(huì)鉆空子,將廉價(jià)的海刀、湖刀仿冒江刀,高價(jià)出售給消費(fèi)者。因此,作為消費(fèi)者的我們,一定要擦亮眼睛,不要受騙上當(dāng),接下來(lái)我就具體介紹一下,如何從外觀上判斷刀魚的種類。

魚頭江刀的魚頭整體都是偏白色的,眼睛也是白色的,看起來(lái)很干凈清澈,湖刀的下巴處有微微泛紅的痕跡,而海刀則是魚頭、魚眼都明顯泛紅。身體江刀的身體看起來(lái)是流暢的流線形,沒有肥肥的肚子,因?yàn)榻队袖в蔚牧?xí)性,會(huì)消耗很大體力,而湖刀和海刀的腹部就要明顯肥大很多。當(dāng)然,最簡(jiǎn)單粗暴的判斷方式,還是看價(jià)格,目前江刀已達(dá)到萬(wàn)元一斤,一條二兩重的江刀,價(jià)格就要千余元。

3、一些地方的長(zhǎng)江刀魚賣到了幾千元,那么長(zhǎng)江刀魚可以人工養(yǎng)殖嗎,為什么?

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