農(nóng)村土豆一斤五毛錢(qián)不好賣，淀粉一斤四塊錢(qián)，為什么農(nóng)民只賣土豆而不加工淀粉賣。馬鈴薯淀粉屬于食品級(jí)的工業(yè)產(chǎn)品，原因二就是，土豆加工淀粉工藝比較復(fù)雜，需要機(jī)械化設(shè)備費(fèi)用大與銷售渠道不暢通土豆加工淀粉工藝復(fù)雜，機(jī)械化設(shè)備相當(dāng)貴，又不容易操作的，如果你用傳統(tǒng)的加工工藝制作出來(lái)的土豆粉不但比較粗糙，而且淀粉顏色不好看，酒店里的廚師們不喜用，銷售量就成問(wèn)題了。

1、馬鈴薯淀粉屬于食用農(nóng)產(chǎn)品嗎？

國(guó)家規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品是指是農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥、馬鈴薯以及各個(gè)地區(qū)土特產(chǎn)等。馬鈴薯淀粉屬于食品級(jí)的工業(yè)產(chǎn)品，馬鈴薯淀粉也稱馬鈴薯原淀粉、馬鈴薯精制淀粉、馬鈴薯生粉、土豆淀粉等。馬鈴薯淀粉是以馬鈴薯為原料加工而成的由多葡萄糖分子組成的一種白色粉狀物，其理化指標(biāo)為：白度（457nm藍(lán)光反射率）≥92%，水份≤20%，粘度（4%濃度，17500pxg）≥1300BU，蛋白質(zhì)（干物質(zhì)中含量）≤0.10%，

馬鈴薯淀粉擁有廣泛的用途，是食品加工業(yè)、制藥行業(yè)、化工行業(yè)等行業(yè)重要的工業(yè)原料，比如在食品行業(yè)，主要用于乳化劑、增稠劑、膨化劑、改良劑、保水劑、裹漿劑等；制藥行業(yè)，主要用于填充劑、崩解劑、成型劑、膠囊等；化工行業(yè)，主要用于各種粘合劑、油漆、電池、膠片、生物降解制品等；建材行業(yè)，用于涂料、膩?zhàn)臃鄣?；造紙行業(yè)，用于高檔紙張涂布劑、施膠劑等；紡織行業(yè)，用于高檔織物上漿劑、精整劑等；鑄造行業(yè)，用于鑄模型砂成型劑；石油鉆井，用于降濾失劑、井壁增強(qiáng)、成型劑、水處理劑等；水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，用于鰻魚(yú)、甲魚(yú)、高檔魚(yú)蝦飼料；農(nóng)業(yè)、林業(yè)，用于高效吸水、保水劑。

此外，馬鈴薯淀粉也是烹飪中重要的原輔料，譬如制作粉條、涼粉以及炒菜勾芡等，現(xiàn)在，我國(guó)年生產(chǎn)馬鈴薯淀粉40多萬(wàn)噸，市場(chǎng)剛性需求60多萬(wàn)噸，每年還需要從國(guó)外進(jìn)口10萬(wàn)噸左右。薯界是一枚薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報(bào)道者，每天盡力堅(jiān)持寫(xiě)一些有關(guān)“薯事”的各類問(wèn)答和評(píng)論，歡迎關(guān)注、點(diǎn)贊、批評(píng)和留言，我會(huì)回復(fù)每一條留言！，

2、農(nóng)村土豆一斤五毛錢(qián)不好賣，淀粉一斤四塊錢(qián)，為什么農(nóng)民只賣土豆不加工淀粉賣？

農(nóng)村土豆一斤五毛錢(qián)不好賣，淀粉一斤四塊錢(qián)，為什么農(nóng)民只賣土豆而不加工淀粉賣？農(nóng)村種植土豆主產(chǎn)區(qū)一般情況下集中在河南，甘肅兩省可能比較多，在咱們南方農(nóng)村比較少，南方農(nóng)村主要是以種植水稻蔬菜水果為主，種植土豆為輔，七星老農(nóng)平時(shí)聽(tīng)我工作在甘肅農(nóng)村的姐姐講，她們那兒的主要特產(chǎn)就是土豆，一般情況下等到收獲時(shí)，地里收獲的土豆就有娃娃那么大，雖然說(shuō)有點(diǎn)兒夸張了，但是事實(shí)說(shuō)明她們那兒的土豆肯定收成比較好是吧。

農(nóng)村土豆一斤只賣五毛錢(qián)，淀粉一斤卻賣四塊，那為什么農(nóng)民只賣土豆而不去把它加工成土豆淀來(lái)出售呢，其主要原因如下原因一就是，土豆種植在咱們農(nóng)村傳統(tǒng)種植的思想已經(jīng)根深蒂固了在咱們農(nóng)村，過(guò)去種植土豆主要是用來(lái)補(bǔ)充當(dāng)糧食吃，用土豆苗煮熟作為喂養(yǎng)生豬的飼料，萬(wàn)一吃不完就便宜賣掉一些，當(dāng)然到了冬天一有時(shí)間也把土豆洗干凈濾干了之后，把它們磨一些土豆粉做菜，做糕點(diǎn)時(shí)用來(lái)勾芡用，但是畢竟用量都很有限是吧，所以大家都認(rèn)為還是把土豆賣了比較簡(jiǎn)單省事，賣得幾個(gè)錢(qián)就是幾個(gè)錢(qián)了，畢竟把土豆磨成粉還需要洗干凈濾干，還要去磨去洗粉曬干了才能夠保存，還需要擔(dān)著去城里賣，又擔(dān)心土豆粉賣不完，造成浪費(fèi)，耽誤時(shí)間了，農(nóng)村人的心里很矛盾啊，

原因二就是，土豆加工淀粉工藝比較復(fù)雜，需要機(jī)械化設(shè)備費(fèi)用大與銷售渠道不暢通土豆加工淀粉工藝復(fù)雜，機(jī)械化設(shè)備相當(dāng)貴，又不容易操作的，如果你用傳統(tǒng)的加工工藝制作出來(lái)的土豆粉不但比較粗糙，而且淀粉顏色不好看，酒店里的廚師們不喜用，銷售量就成問(wèn)題了。據(jù)七星老農(nóng)得知，土豆淀粉又名為風(fēng)車生粉，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)土豆淀粉的零售價(jià)格，一般情況下只有300塊錢(qián)100斤，而來(lái)自荷蘭進(jìn)口的風(fēng)車生粉的零售價(jià)格，卻達(dá)到了600一760塊錢(qián)100斤，價(jià)格永遠(yuǎn)高于了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的同類土豆淀粉價(jià)格的兩倍之多，這說(shuō)明什么？這說(shuō)明土豆加工淀粉工藝比較精細(xì)，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)加工土豆粉與國(guó)外產(chǎn)品，目的還存在著一定的距離感是不是。