星巴克的忠實(shí)粉絲就愛星巴克；喝精品咖啡的永遠(yuǎn)不會(huì)選擇連鎖商業(yè)咖啡；喝手沖咖啡的看不上喝意式咖啡的；喝慣了淺度烘焙的看不上深烘的焦炭味；......最后總結(jié)下。想當(dāng)年，%阿拉比卡在上海開店的時(shí)候，常常會(huì)看到排隊(duì)1-2個(gè)小時(shí)才購(gòu)買到一杯心儀的咖啡，然后往朋友圈一發(fā)，就會(huì)帶來很多好友的贊，這個(gè)就是滿足了咖啡產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者的尊重需求；自我實(shí)現(xiàn)需求。

1、你愿意花多少錢喝一杯咖啡？

消費(fèi)者愿意支付的價(jià)格=消費(fèi)者獲得的滿意度；滿足的層次越高，得到的價(jià)值越高，愿意支付的價(jià)格也越高。根據(jù)馬斯洛需求，分為5個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)：1.生理需求：滿足最低需求層次的市場(chǎng)；2.安全需求：滿足對(duì)“安全”有要求的市場(chǎng)；3.社交需求：滿足對(duì)“交際”有要求的市場(chǎng)；4.尊重需求：滿足對(duì)產(chǎn)品與眾不同要求的市場(chǎng)；5.自我實(shí)現(xiàn)需求：滿足對(duì)產(chǎn)品有自己判斷的市場(chǎng)；結(jié)合咖啡市場(chǎng)，我來談?wù)勛约涸敢庵Ц兜膬r(jià)格：生理需求：只要是咖啡，滿足提神的需求即可；那我愿意支付的價(jià)格在10-15元；最常見的消費(fèi)場(chǎng)景就是便利店咖啡、超市咖啡等；因?yàn)樵谶@個(gè)層面，我最基本的需求是只要是咖啡就行，也不管是什么咖啡豆，也不管是什么方式進(jìn)行沖煮的，也不管是在哪里購(gòu)買的，只要是咖啡就行；安全需求：好喝、衛(wèi)生且咖啡因含量低；那我愿意支付的價(jià)格在15-30元；最常見的消費(fèi)場(chǎng)景是在食品安全衛(wèi)生有保證，且咖啡技能較為成熟的地方，比如連鎖餐飲以及咖啡店，以及部門小的獨(dú)立咖啡館；而且，我希望喝到好喝且咖啡因含量少的咖啡，這樣以來也不會(huì)影響睡眠等；社交需求：朋友聚會(huì)來一杯，公司開會(huì)來一杯；那我愿意支付的價(jià)格在20-30元；最常見的消費(fèi)場(chǎng)景就是對(duì)商務(wù)以及人際交際有需求的消費(fèi)者，這也是星巴克最為成功的地方，就是打造“第三空間”以及瑞幸咖啡提出的“無線場(chǎng)景”都是為了滿足消費(fèi)者的交際需求；尊重需求：關(guān)注產(chǎn)品的象征意義，能夠獲得他人的認(rèn)同和尊重的感覺；那我愿意支付的價(jià)格在30-40元；這個(gè)層面上，只購(gòu)買咖啡產(chǎn)品來看，國(guó)內(nèi)可以選擇的有日本的%阿拉比卡咖啡、美國(guó)的peets咖啡（星巴克咖啡的祖師爺）、代表更加年輕一代的上海seesaw咖啡以及一些獨(dú)立的在業(yè)界具有高知名度的咖啡館，

想當(dāng)年，%阿拉比卡在上海開店的時(shí)候，常常會(huì)看到排隊(duì)1-2個(gè)小時(shí)才購(gòu)買到一杯心儀的咖啡，然后往朋友圈一發(fā)，就會(huì)帶來很多好友的贊，這個(gè)就是滿足了咖啡產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者的尊重需求；自我實(shí)現(xiàn)需求：滿足對(duì)產(chǎn)品有自己判斷的市場(chǎng)；那我愿意支付的價(jià)格在30-50元；在這個(gè)層面上，消費(fèi)者擁有自己的固定的咖啡品牌。在咖啡界常見的有：星巴克的忠實(shí)粉絲就愛星巴克；喝精品咖啡的永遠(yuǎn)不會(huì)選擇連鎖商業(yè)咖啡；喝手沖咖啡的看不上喝意式咖啡的；喝慣了淺度烘焙的看不上深烘的焦炭味；......最后總結(jié)下：需求層次越高，消費(fèi)者就越不容易被滿足，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，總是越低端越激烈，消費(fèi)者感覺不到其他層次的滿意，愿意支付的價(jià)格自然低；而消費(fèi)者感覺到的需求層次越高，愿意支付的價(jià)格也就越高，

2、麥當(dāng)勞咖啡可續(xù)杯，那么為何還分大小杯騙差價(jià)？

首先續(xù)杯是有條件限制的，當(dāng)天的某個(gè)時(shí)間段。這個(gè)續(xù)杯不是麥當(dāng)勞在中國(guó)首開先河的，在美國(guó)基本上每家每戶快餐連鎖的SoftDrinks(包括純咖啡、可樂、IceTea冰茶）全部免費(fèi)續(xù)杯，只要有當(dāng)天購(gòu)買的小票哪怕出去了再回來，還能再續(xù)上，有的地方比如In-n-Out連新鮮切片檸檬,新鮮腌制過的黃辣椒和SecretMenu上的ExtraSpreads也是免費(fèi)續(xù)，Ginseng,Tropical,另有每天新鮮手工制作的StrawberryLemonade草莓口味的檸檬汁等同于你買的可樂價(jià)免費(fèi)續(xù)。