海參泡浸回軟、煮泡以及水發(fā)時(shí)間長短視海參的質(zhì)量情況而定。水發(fā)海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷器皿，一、干海參的泡法1、干海參沖洗一下，用純凈涼水浸泡一天一夜，讓海參回軟，隔8小時(shí)換一次水，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴，清洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)，和干海參接觸的用具，不能粘帶一點(diǎn)油污，否則海參會(huì)化掉。
1、干海參，干魚肚怎么水發(fā)？
用水泡發(fā)干海參、干魚肚是要講究技巧的，用對(duì)了方法，泡發(fā)的時(shí)間快而且出品好。下面分享一下泡發(fā)方法，一、干海參的泡法1、干海參沖洗一下，用純凈涼水浸泡一天一夜，讓海參回軟，隔8小時(shí)換一次水。2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮約10分鐘后熄火燜泡，3、自然涼透后剖開海參，去其沙嘴，清洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì)。
4、重新添加涼水浸泡，密閉放置冰箱保鮮室，八小時(shí)換水一次；隨時(shí)檢查海參，已經(jīng)發(fā)好的海參隨用隨取，5、一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。可以用手掐海參的方法檢查，如稍微用力即可掐透，證明己經(jīng)水發(fā)好，可以搭配其它食材燉煮食用了，干海參水發(fā)要點(diǎn)：1.水發(fā)海參最好選用不銹鋼鍋具或陶瓷器皿。2.和干海參接觸的用具，不能粘帶一點(diǎn)油污，否則海參會(huì)化掉，
3.海參泡浸回軟、煮泡以及水發(fā)時(shí)間長短視海參的質(zhì)量情況而定。二、干魚肚的泡發(fā)1、冷水泡法：干魚肚沖洗一下，放在容器中，倒入純凈涼水沒過干魚肚，水位高出約5公分即可，放進(jìn)冰箱保鮮室，每隔1～2個(gè)小時(shí)看一下正在泡發(fā)的魚肚，如果能用手卷起來，那就是泡發(fā)好了，如果卷不起來，那就繼續(xù)泡，泡發(fā)好了之后，把魚肚清洗干凈，就可搭配其它食材燉煮食用了。
優(yōu)缺點(diǎn)分析：這樣泡發(fā)好的干魚肚可以最大化的保留住營養(yǎng)，但是口感可能會(huì)不太好，2、冷熱交替法：干魚肚沖洗一下，放入鍋隔水蒸約30分鐘后拿起放入容器中，加入純凈涼水沒過魚肚，密閉放進(jìn)冰箱保鮮室靜置10～20小時(shí)，檢查發(fā)泡好后，就可以搭配其它食材燉煮食用了。優(yōu)缺點(diǎn)分析：這種方法能去除干魚肚的一些腥味，泡出來的魚肚又厚又大，燉煮后口感也會(huì)好些，但是也會(huì)流失一些營養(yǎng)，
海參怎樣發(fā)泡才漂亮，小黃告訴你。海參含膽固醇成分也特別低，肉質(zhì)特別細(xì)膩，給小孩和老人吃很好，再說海參本來就是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，也非常適合還有體質(zhì)虛弱者食用，{!--PGC_VIDEO:{\
2、怎樣水發(fā)海參？怎樣吃活海參？
